自己名字當品牌,世界4金巧克力的故事!
「我的得獎巧克力全部屏東製造,MADE IN PINGTUNG,就要讓世界看到台灣。」
記憶中的曾志元 Zeng Zhi-yuan,還是推養生大風草的達人,那天好友傳來拿下世界巧克力4金的喜訊,真的很驚喜。
他說其實做巧克力不到半年,但花了超過3年的時間研究前端發酵技術,也參加縣府開辦的可可培訓班,原本是要取可可油做產品,後來為了9月亞太區競賽,咬著牙跟太太投入巧克力製作,趕在收件底線交出作品,太太充當第一線的品評師,常被她要求重做。
志元的工作室其實就是自己在內埔的家,取豆、曬豆、發酵、製成巧克力都在不大的空間完成,他說做巧克力沒有秘訣,就是不斷嘗試、自我要求,挑好果、掌握最關鍵的發酵期間,一開始就決定一切。
這次義大利參賽,是夫妻倆出國初體驗,出發前一刻還在猶豫,報名都還要用翻譯軟體、英文也無用武之地,原本只抱著去嚐其他世界頂尖巧克力的平常心,連得獎時都還在幫別人拍手,最後一個獎項才知道拿下金牌,回國後這份喜悅都還寫在臉上。
得獎前,小倆口其實已經準備把器具轉賣,放棄巧克力的路,拿下4面世界金牌才又重燃信心,要繼續為屏東可可努力,讓世界驚艷。
光榮回國後訂單大增,為了確保品質、設計包裝,要等一個多月才有機會吃到,各位有興趣的朋友要耐心等候了,入口的層次感保證難忘…
屏東可可、屏東巧克力,縣府輔導和可可業者的努力下,在世界打出知名度,一起為台灣之光加油!
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