«2016彩稻生活節，我們插秧去….»
國境之南，彩稻舞動。每年四月的恆春，就是音樂的半島，深具原創性與獨特性的春吶活動，吸引國內外音樂愛好者前來朝聖，今年縣府以彩稻生活節的型態，為恆春半島的春天注入新意，我們透過地景藝術結合生態旅遊、特色市集、星光吶喊、稻田餐桌…要讓半島散發濃郁春天的氣息，遊客看見不一樣的恆春。
2015年屏縣首次於南州鄉舉辦國際彩稻藝術節，與LINE品牌合作，44天創下66萬人次的佳績，今年的彩稻活動移師恆春鎮龍水里。
這裡是臺灣最南端的有機稻米生產區，面積達11公頃，田陌之間，隨風搖曳的椰子樹，讓龍水里成為恆春半島最美麗的田園風景畫。
2016屏東彩稻生活節活動特別與長榮航空及長榮海運合作，由屏東稻米神農獎得主林清源團隊，結合航空與在地意象，種出全新的3D稻田彩繪地景藝術。
這次首創屏東縣稻田餐桌，舉辦世紀浪漫稻田婚禮，邀請法式名廚簡天才，以屏東的神農豬、搖滾雞與龍水有機米做成法式料理。另有世界麵包冠軍吳寶春，在母親節前夕於稻田間，帶領小朋友製作洋蔥吐司麵包，分享屏東的好滋味。
金帽獎得主阿順師、國際美食養生大賽金牌得主原民大廚朱志揚、無菜單海鮮料理劉蓉諭主廚、龍水在地總鋪秋月美香雙人組等四大組總鋪師，將聯手打造主題區「稻田食堂」，讓旅客在稻浪花海景色下，享用在地食材美食。
2016屏東彩稻生活節，將於4月1日(五)至5月8日(日)於恆春鎮龍水里社區舉行，活動面積多達1公頃，歡迎民眾一起在稻田中，享受藝術美景、品嚐龍水好米、吃遍屏東百年味。