最近跑行程，經常在市集或部落的攤位上，看到這項好食材，三地門、瑪家到牡丹都有小農栽種，大家知道這是什麼嗎？外型看起來像薑，但，不是薑啦，這可是是近年正夯的薑黃，每年冬天到入採收期。

薑黃過去拿來當香料，是咖哩的主要成分，把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。近年突然一躍成為熱門養生食材，聽說對預防失智與心血管疾病有正面幫助。