冬天的屏東紅的發亮，沒錯，我說的就是紅豆啦，最近來到萬丹或新園總是特別甜蜜，在三合院前的空地，農家忙著翻曬紅豆，走入鄰里之間，鄉親總是遞來甜蜜蜜的紅豆餅或暖呼呼的紅豆湯，香濃綿密的豆餡，難怪屏東的紅豆會這麼火紅。
屏東紅豆特色是粒頭飽滿不空心，質感酥鬆，烹煮後不需加糖就能散發天然豆香，是料理或烘焙業偏愛的食材，更是台灣國產紅豆最大產區，栽種地點集中在萬丹、新園等地，其中，萬丹鄉的紅豆種面積為1,800公頃，產量約3,700公噸，居全縣之冠，
近年產地農會或社區運用紅豆研發加工品，推出包括蜜汁紅豆、紅豆湯、紅豆酥或紅豆薏仁湯，成為養生又保健的便利食材，目前屏東紅豆進入產期，地方舉辦紅豆節，這幾天滿滿的人潮，讓屏東紅豆更加閃亮。
除了紅豆節，我最近參加紅豆公園主題館的啟用，造型不一的紅豆大公仔，不論是牛奶紅豆公仔、紅豆雙胞胎公仔…等裝置藝術，讓農業結合藝術，討喜又可愛，但，最重要的是，我聽到農民正努力推動紅豆友善種植，這比吃了紅豆湯還讓我開心。
縣府今年推動綠色影展，力推老鷹與紅豆的友善種植，在縣府媒合下，崁頂、新園、南州等地農民與通路商契作25公頃不毒鳥的紅豆，進入全台市場，讓農業生產與生計、生態均衡發展。如今，產地農家自發性朝友善耕作方向邁進，有些學校師生參與自然農法紅豆採收活動，我相信，友善耕作下的紅豆，會讓屏東紅豆在健康食材中獨領風騷，持續在市場上紅不讓。