近來推動粄條產業，過程中，更加瞭解粄文化在客家飲食扮演的重要性，既可當主食也可以是點心，不同的米磨成米漿，就能製作出不同的粄食。

除了常見的粄條或米苔目外，喜事、婚宴、壽慶、祭神會準備俗稱紅龜粄的「紅粄」或是「齊粑」，年節更是「甜粄」、「菜頭粄」等各種粄食都得張羅，清明時節要準備「艾粄」，端午節是「鹼粽」與「鹹粽」，中元或中秋則準備「芋粄」，冬至則是「粄仔圓」，即所謂的客家湯圓，家裡中有新添的男丁還會做「新丁粄」…

這些粄食製作耗工，料理的彈性很大，甜、鹹或是加料，蒸煮煎炒等烹調方式變化萬千，粄的世界真是一門學問，我得繼續跟著婆婆媽媽們繼續練功才行…