深秋，天空卻是一樣的清澈，氣候依舊是溫暖如昔，這是老天爺對屏東的厚愛吧，在這個應該秋收冬藏的季節，農人雙腳踩進冰冷的蔥田裡，悄悄的種下洋蔥苗。

屏東特有的氣候，加上半島的落山風，一層又一層的試煉，讓洋蔥一層包覆一層，或許正因如此，造就了恆春洋蔥的獨特風味，食材真是風土民情的濃縮，這句話真是不假。