做農靠天吃飯，壞天作物長不大血本無歸，好天作物長太多生產過剩，還是會血本無歸。每年夏天盛產的香蕉，都讓蕉農心驚驚。透過萃取青香蕉大量的抗性澱粉，連同香蕉皮和香蕉梗一併提煉，不但解決生產過剩問題，也能創造新的飲食商機。將農產品和新科技結合，創造加值運用、打造不一樣的新農業。