鳳梨苦瓜雞是我的菜，最愛它的苦後回甘，總覺得人生滋味，吃苦瓜就懂。

第一次拿鏟熱炒苦瓜羊肉，下料到大鼎，爆香、快炒、添酒、起鍋，總舖師在旁睛睛看，好在，潘氏苦瓜料理大家捧場下肚，我知道，無關手藝，大夥是為苦瓜伯陳勝利的白鑽石苦瓜過鹹水而開心。

看著外箱貼著英文，咱的蔬果已經走入國際，日本、香港、上海、加拿大、新加坡、中東都可以吃到屏東的好食材，一條條通路，一個個機會，突然覺得，苦盡就要甘來，留著汗，帶點鹹的苦瓜，其實味道更好。