蝦米，涼蝦沒有蝦！逃難菜是什麼滋味？屏東與高雄交界的信國社區，有一群滇緬少數民族在此落地生根超過半世紀，這裡以雲南美食聞名，最近社區舉辦了涼蝦節，這裡的涼蝦可是用再生米製作的甜食，族人使用篩子過濾煮熟後的米條，形狀捲曲如同小蝦子，再加糖水和冰塊時作為點心，成為老少皆宜的「涼蝦」，這裡還有許多充滿故事的逃難菜，喜歡吃異國美食，探索民族風情，或聽烽火故事的民眾，來到這裡總會捨不得離開。
風土的樣貌藏在日常飲食，信國社區就是一處這樣的地方，居民主要是由滇緬撤退來台的國軍、家眷與後代組成，擺夷、傜族等少數族群共居，讓這裡的料理的內涵豐富且多層次，一般地方吃不到。
以「逃難菜」為例，會依照時節和當季食材的不同，衍變近10種的菜色，其中一款就是用臭菜、香茅、檸檬葉、大肚魚及香料等切細作為餡料，使用芭蕉葉包裹後採火烤而成，口味獨特，還可長時間保存。
此外，社區餐館的菜單盡是新奇的菜名，看了就會忍不住吞了口水，牛肉米線、涼拌米線，還有假日限量的涼拌碗豆粉、滇式小菜、涼拌生木瓜絲、酸肉、炸豬皮等，一道道料理陸續上桌，會讓人手上的筷子停步下，猛往嘴裡塞，一到周末，常常午餐時未到，饕客就一個接著一個上門報到，想大飽口福動作一定要快。