他們告訴我，可可豆採收、發酵、曬乾、烘焙、壓碎、輾磨、調味、巧克力成品。巧克力從收成到製成可可磚中間要經過至少12道步驟、總共要花費約1個半月才能製成。

可可適生於高溫多雨和濕度大的環境，要求年平均溫度為24-28℃，過往屏東種植大量的檳榔樹，正好將可可樹種植於檳榔園中，利用檳榔葉降低日曬，營造類似熱帶雨林的環境。可可夏季產量會比冬季來得多，不管是果實飽滿度或者甜度上都是夏豆品質較優。